dusoleil

27 декабря. Зоопарк Besancon, восточная Франция
Новорожденный детеныш мадагаскарского лемура (Propithecus coronatus).
JEFF PACHOUD/AFP/Getty Images

а есть ещё какие-нибудь способы измерения внутреннего объема индейки в казмаге для определения потребного количества начинки из отваренного в молоке басмати, миндаля, кураги, афганского изма и сушеной вишни, обжаренных в ароматном ghee, кроме 2-х самых простых и известных с погружением индейки в ванну по-архимедовски и со взятием интеграла по внутреннему контуру по-мишленовки?

Да, и совсем забыл. как узнать влезет ли жывотное в духовку? Чего бы приготовить на Новый год?

p.s.
оставайтесь с нами друзья, возможно кто-то, если будет жив, выступит с программной речью и расскажет как достичь вселенского спокойствия и убить всех людей выставить родственников с кухни

с наступающими праздниками, дорогие тапковеды.

предстоит жарить шашлык в почти нулевую температуру. поделитесь, пожалуйста, дельными советами на эту тему. 

как всегда, мерси, боку, и иже с ними.

Из 1900 моих фотографий, выложеных в течении 2009 года в Фотоархиве Издательского Дома «Коммерсантъ», мне самому нравятся вот эти 58:


Выборы в Ненецком автономном округе. Агитационный плакат с портретом председателя правительства России Владимира Путина


Выставка "Минус идеология" в Центре современного искусства "Винзавод"
( Еще 56 картинок. Приятного просмотра )

28 декабря. Аликанте, Испания.
Традиционная "Мучная битва" на улицах города Иби (Ibi) на востоке страны.
Вооруженные мукой и яйцами "мятежники" захватывают городскую мэрию и "свергают" бургомистра на сутки.
Обычаю 200 лет, и в прежние времена, бывало, все центральные улицы города покрывались слоем муки.
© Morell/DPA

28 декабря. Красноярск, Россия.
Берег Енисея. Местный клуб "моржей" уже празднует.
"В Сибири, очевидно, другое отношение к морозу" - замечает журнал "Штерн", публикуя этот кадр.
Илья Наймушин\Reuters

"Архнадзоровцы сумели проникнуть в недра... Внутри они увидели то, что ожидали и боялись увидеть, – полуразрушенный интерьер. Из темноты проявились наполовину демонтированные роскошные бронзовые торшеры (куда подевались остальные?) и вдребезги разбитые мраморные балюстрады."





( Read more... )
Полный отчет об увиденном в "Детском мире", об истории здания, его ценности и о ситуации вокруг него - на сайте организации "Архнадзор"

Особо очаровательно выглядит история "охраны памятника по-лужковски":

Шаг первый: "16 марта 2005 г. Экспертная комиссия по недвижимым объектам наследия и их территориям Главного управления охраны памятников г. Москвы единогласно утвердила предмет охраны вновь выявленного памятника истории и культуры – универмага «Детский мир» на Лубянской площади..."

Шаг второй: "...Однако в том же году при постановке на государственный учет здания «Детского мира» в качестве памятника истории и культуры регионального значения предмет охраны был существенно сокращен, причем из его состава были исключены: материал конструкций стен, отделочные материалы фасадов и их колористическая гамма; перекрытия здания и существующие высотные отметки; объемно-планировочная структура интерьеров (включая центральный двусветный зал-атриум, главный входной вестибюль и эскалаторный холл со стороны Лубянской пл.); местоположение лестничных маршей, эскалаторов и их первоначальные габариты; архитектурно-художественное оформление интерьеров, их цветовое решение, стилистику, подлинные элементы декоративного убранства, включая мраморную облицовку, монументальные бронзовые осветительные приборы, вентиляционные решетки и т.д.
Это значило, что с памятником архитектуры регионального значения «Здание универмага «Детский мир» фактически можно делать все, что угодно, соблюдая лишь внешние габариты и общее композиционное решение фасадов. Даже сохранение подлинных наружных стен стало необязательным, не говоря уже об интерьерах".

Виктор Загумённов

В последнее время обрабатывал несеверные темы и регионы... Грузия, Абхазия, Молдавия, Тирасполь, а также разные сюжеты из тем 70-80-х годов. Много увидел интересного в тех материалах, взглянул на свои же фотографии по-другому.
...Тем не менее Север заставил опять продолжить начатый ранее разговор на Полигоне. Надеюсь, что Вы поймете мои сомнения и выбор.

1991 г. Чукотка
Инчоун

Фотоистория целиком (еще 21 фотография) »

© GETTY IMAGES

В Кабуле каждую пятницу, в день отдыха мусульман, сотни людей приводят своих собак на бойцовые поединки, и сотни же любопытных приходят любоваться на это кровавое зрелище.

( +21 фото )

Пост юзераphoto_guide

Бочков Роман

Проект "Сохраним европейскую рысь".

Программа
реабилитация котят европейской рыси, разводимой в неволе с целью реинтродукции в места обитания в связи с резким сокращением численности за последние 10 лет.

Начата в 1989 году. Приостановлена в 1991 году. Вновь запущена в 2004 году. Разрабатывается в настоящее время.

«В Центральных частях Русской Равнины рысь стала настолько редким зверем, что для ее охраны пришлось организовать специальные заповедники и заказники»....
Подробней http://wildhelp.narod.ru/projects.htm

06.2009 Тверская обл.
Центр реабилитации диких животных

Что лучше для обложки кулинарной книги: фото автора, еды, или нечто абстрактное?



Картинка отсюда.

Агентство NOOR и компания Nikon представляют
“Мастер-класс по документальной фотографии”

Фотоагентство NOOR (www.noorimages.com) и Nikon Europe BV (www.nikon.com) поддерживают фотографов со всего мира, уже несколько лет подряд организовывая ежегодные мотивационные мастер-классы. Следующий подобный мастер-класс пройдет в Санкт-Петербурге.

Даты проведения: 22 - 26 марта 2010 года

Организатор: Фонд информационных и культурных программ «ФотоДепартамент» (www.fotodepartament.ru), г. Санкт-Петербург


(c) Stanley Greene/NOOR

К участию в мастер-классе приглашаются молодые и целеустремленные фотографы, занимающиеся документальной фотографией, из России, Украины, Белоруссии, стран Балтии и СНГ. Участие в мастер-классе бесплатное.

Последний срок приема заявок: 1 февраля 2010 г. (включительно)

По вопросам и за дополнительной информацией обращайтесь по адресу: school@fotodepartament.ru

ПОДРОБНЕЕ О МАСТЕР-КЛАССЕ И ПОДАЧЕ ЗАЯВОК

"...как сообщает Reuters, 28 декабря в столице Ирана возобновились беспорядки, начавшиеся на выходных..." (Lenta.ru)

Из кадров, сделанных в предыдущие два дня в Тегеране:


AFP


AP

( Read more... )

По традиции на Новый год в Греции пекут баклаву и ВасилюОпиту - это пирог (может сладкий, а может, как у нас в деревне на Севере, мясной), куда кладут монетку и кто её найдёт, тому будет удача весь год. Василопиту я пеку 30 числа. А сегодня была Баклава. Заморное это дело, если самой расскатывать листы, их нужно много - 20 - 22 листов. Но традиция есть традиция.

( Read more... )


Рулетики на фото - это сараглИ, по заказу сыновей. Тесто, начинка, сироп те же, что и в баклаве, только завёрнутые в рулеты.

Зачистил "мертвых душ" в сообществе общим числом до 400.
По своему выбору примерно пятидесяти участникам добавил возможность размещать посты без предварительной цензуры, напрямую.

Теперь стану более регулярно проводить подобные мероприятия.

12 сентября 1970 года. Лётное поле Dowson's Field, Иордания.
Взрыв одного из трех пассажирскх самолетов, захваченнх палестинскими террористами в "черном" сентябре 1970-го и посаженных на законсервированный военный аэродром в пустыне. Захваченных пассажиров они частично передали Амману, частично переместили в один самолет из трех, остальные взорвали в ожидании штурма спецподразделениями. Штурам не было, дело решил обмен заложников на освобождение из тюрем соратников палестинцев и денежный выкуп.
Вслед за этим последовал штурм подразделениями иорданского короля Хуссейна лагерей палестинцев.
Picture: POPPERFOTO/GETTY

Подробнее об этих и аналогичных событиях - на сайте "Коммерсанта"
Подборка фотографий об авиа-терактах последних десятилетий - на сайте The Telegraph.

26 декабря. Где-то в Новой Зеландии.
Кепшен журнала "Штерн" утверждает, что перед нами произведение современного искусства - инсталляция "View Tube" художника Anish Kapoor на склонах холмов Новой Зеландии. Размеры произведения - 84 метра в длину и 25 в высоту, материалы - сталь и ПВХ. Смысл этого художественного высказывания в кепшене не расшифровывается :)
© Stephen Oxenbury

...

...

1

2009 с.Обшаровка
выбойка
Обсуждение ведется здесь »

Начнем с того, что хумус я попробовал один раз и это была ложечка купленного в Азбуке вкуса продукта. Мне понравилось. Понравилось и забылось. Вкус ушел, а желание повторить осталось. И вот, реализация начинается. Просмотр многочисленных рецептов в интернете привел меня к мысли, что хумус это как плов, он может быть очень разным, но в то же время, есть некая база, без которой этот продукт просто невозможен. Вариантов много, с различными добавками: и специи (зира, кайенский перец) и лук зеленый, мелко порубленный и т.д. Но обозначаются и базовые продукты: горох-нут, чеснок, оливковое масло, лимон и тхина. Опа, а у некоторых рецептов, вместо тхины просто кунжут, а у некоторых вообще этого нет. Отметаем эти варианты, и останавливаемся на только что перечисленой базе. И сразу возникает новая проблема: а я понятия не имею, что такое тхина. Лезем в интернет, есть: http://narakeshvara.livejournal.com/322774.html
Делаем точно так же: 150 гр. кунжута, перемалываем в блендере, получаются такие комки по стенкам, добавляема 50 гр.кунжутного масла, мелем, и потом потихоньку добавляем в крутящийся блендер 150 гр воды. В итоге получаем массу, консистенцией похожей на сметану 25 %. Честно, на вкус, не очень. А я другой и не пробовал, не знаю, так или не так. Похоже, что отдельно это не используется, горьковато.

Теперь собственно хумус. Нут замочил на день и ночь. В некоторых источниках упоминалась сода во время замачивания, но решил без нее. На следующее утро поставил варить и на очень тихом огне варил около 6 часов. Где-то за час до окончаения варки посолил несильно. Сухого нута я взял один стакан. Вареного получилось чуть больше 300 гр. Воду с гроха я слил в стакан. Поскольку комбайн у меня небольшой, я сделал двумя частями. 150 гр. нута, пол лимона (выдавил сок), два небольших зубчика чеснока (натер на терке в пюре) оливкового масла 30-40 гр. и 4 ч.л. тхины, все это превратил в пюре в комбайне, а в конце, стал доливать гороховый отвар и все довел до консистенции мягкой ореховой пасты, чтобы можно было намазать на хлеб и не растеклось. Переложил в миску и немного полил оливковым маслом и чуть-чуть поперчил. Соли не добавлял. Вот что получилось.

Итак, копаяcь в интернете я увидел, что пропорции основных составляющих хумуса сильно разнятся. Кто-то половину массы дополняет тхиной, кто-то оливкового масла льет немерянно. Я сделал вот так. Очень хотелось бы услышать от уважаемого сообщества, что было сделано не так, а то, что бы самому понять, надо в Израиль ехать, пробовать. А это в мои планы сейчас не входит.